很多人可能沒聽過，卻曾經吃過「豆薯」，雖然名字有個薯，卻是豆科植物，食用部位是它的的「塊根」，口感清甜爽口；而另一個口感類似的，就是外形像馬蹄，味道與栗子神似，自古有「地下雪梨」美稱的「荸薺」（ㄅㄧˊㄑㄧˊ），這兩種餐桌上不起眼的小配角，不僅在料理的運用相當多元，營養價值也十分豐富，有降血壓、消食開胃、通腸利便等...